7ヶ月で18Kg減量、人生が180度変わったオーナー様にインタビュー！
芝原さま、本日は宜しくお願い申し上げます。
「居酒屋 美酒楽」の芝原です。宜しくお願い致します。
まず初めに店名の由来をお伺いできますでしょうか。
美容もお酒も楽しもうという意味で名付けました。
開業のきっかけを教えてください。
当時は、美容師をやっており最初は25歳の時に美容室を開業し独立しました。今年で7年目になります。
昔から美容が好きで色んな自分のお店を持ちたいという想いがあり、居酒屋も開業しました。他には、パーソナルジムやエステサロンなども行っております。
開業されたのはいつ頃でしょうか？
2022年4月です。
コロナの影響はありましたか？
かなり大きいです。全店がコロナの影響を受けました。
「居酒屋 美酒楽」さんの名物、ウリを教えてください。
美容に特化した居酒屋であり、全てのメニューが低脂質なのがウリです。ダイエットは脂質を抑えることによりカロリーが抑えられます。
しかし、脂質をゼロにしてはいけません、ある程度いい脂質は必要です。悪い脂質をカットすることが大切です。
また、食材にもこだわっており、魚は築地から取り入れ、ホルモンは人気ホルモン店、海苔は寿司屋さんのものを取り扱っています。
メニュー開発などは芝原様が行われているのでしょうか？
私と女性シェフとパーソナルトレーナー3人で行っております。
これまでで一番大変だった時のエピソードなどがあれば教えてください。
BARも経営しているのですが、コロナであることが一番大変です。夜の集客が見込めませんでした。デリバリーをやり始めて乗り越えました。
逆に飲食店をやっていて嬉しかったことはなんですか？
SNSで発信しているのですが、お客様に注目してもらっており遠方からも来てくれることが嬉しいです。
お仕事のこだわりやポリシーなどはございますでしょうか？
自分が現場に立ち仕事をすることをポリシーにしています。
「居酒屋 美酒楽」さんの今後の展望を教えてください。
お店で使っている商品の通販の全国展開を考えています。
最後に若者に向けてメッセージをいただけますでしょうか。
私は、やりたいと思ったことを仕事にできています。やりたいことは、努力したら叶います。また、会社を持ちたいという気持ちがある若者もいるかと思いますが、起業がゴールではなく、起業した後に何をしたいのかも考えて行動してください。
芝原さま、本日は貴重なお時間をありがとうございました！
ありがとうございました！
